Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Estelle et Rodolphe Cognard - Estelle

Avis Viniou

La cuvée Estelle du domaine Estelle et Rodolphe Cognard, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, se présente comme un vin rouge sec typique de la Vallée de la Loire, en particulier de la Touraine. Élaborée à partir du cépage roi de l’appellation, le Cabernet Franc, cette cuvée sans mention de millésime reflète le style convivial et fruité qui fait la réputation de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Les parcelles du domaine sont souvent caractérisées par des sols de sable et de graviers apportant finesse et souplesse au vin. Ce rouge séduit au premier nez par des arômes éclatants de fruits rouges comme la framboise et la cerise, parfois rehaussés de notes poivrées ou végétales caractéristiques du cépage.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la Loire qui modère les variations climatiques et favorise une belle maturité du Cabernet Franc. Les sols alluvionnaires, composés de sables et de graviers, offrent aux vins une fraîcheuŕ et une structure élégante, les rendant accessibles dans leur jeunesse tout en capables d’acquérir de la complexité avec quelques années de garde. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, où les moines contribuaient déjà à la renommée de ces vins souples, parfumés et animés d’une belle énergie.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée Estelle s’exprime à merveille avec des charcuteries locales, des viandes blanches grillées, un poulet rôti ou encore des fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Elle accompagne également une cuisine végétarienne autour de tartes salées ou d’un gratin d’aubergines. Pour un accord régional, essayez-la sur un rillon de Touraine ou une rillette de porc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, ce qui exaltera la fraîcheur de son fruit et la finesse de sa structure sans accentuer les tannins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin promet un agréable moment de partage autour d’une cuisine conviviale et raffinée.