Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Godefroy - Vieilles Vignes - 2024

Le Domaine Godefroy propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2024 un rouge typique de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce vin révèle toute la finesse et la fraîcheur propres à son terroir. Les vieilles vignes confèrent à cette cuvée une concentration aromatique supérieure, marquant le vin par des notes intenses de fruits rouges (framboise, cerise) et de délicates touches végétales et épicées, souvent accompagnées d’une pointe florale caractéristique du cabernet franc dans cette zone. Le millésime 2024, récent, promet une belle vivacité avec des tanins élégants et une structure harmonieuse, parfaite pour une garde de quelques années afin de favoriser l’évolution des arômes.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, ce qui favorise la maturation du cabernet franc tout en préservant sa fraîcheur. Les sols sont essentiellement composés de graviers sur tuffeau, offrant un drainage optimal et une excellente expression minérale au vin. Historiquement, cette appellation se distingue par ses rouges souples, fruités et gourmands, appréciés depuis le Moyen Âge dans la région ligérienne et au-delà.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera idéalement une volaille rôtie aux herbes, une côte de veau grillée ou encore un filet de sandre aux lentilles du Berry. Les plats régionaux tels qu’un rillon de Touraine tiède ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine sublimeront également ses arômes frais et fruités. Pour une touche plus traditionnelle, une terrine de lapin ou un gratin de légumes de saison seront de parfaits compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, température idéale pour exprimer toute sa palette aromatique en conservant sa fraîcheur et son élégance. N’hésitez pas à carafer les premières années, surtout si le vin paraît un peu fermé, afin de profiter pleinement de sa complexité.