Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Richard Rethore - Cuvée la Mineraie Saint Nicolas de Bourgueil - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Mineraie 2016 du Château Richard Rethoré, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette partie de la Loire. Ce millésime 2016 se distingue par une robe grenat intense, des arômes de fruits rouges frais (groseille, framboise) et de subtiles notes florales, avec une touche légèrement épicée ou de sous-bois due à l’évolution. Sur la bouche, la structure est à la fois élégante et dynamique grâce à une belle acidité, accompagnée de tanins fins qui enveloppent un fruit croquant. Cette cuvée est vinifiée dans le respect de la tradition ligérienne, avec une extraction maîtrisée pour préserver toute la fraîcheur du fruit et une belle expression du terroir minéral de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, s’étend sur la rive droite de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du fleuve qui atténue les extrêmes thermiques. Les sols sont ici particulièrement variés, mêlant sables, graviers et tuffeau, conférant au Cabernet Franc une signature de légèreté, de finesse et parfois une agréable minéralité. Cette appellation, reconnue depuis 1937, est célèbre pour ses rouges souples, fruités et rafraîchissants, parfaits pour la convivialité et la gastronomie régionale.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien la cuisine de la Loire : un filet de sandre sauce rouge, des rillons de Touraine ou encore une terrine de lapin. Les accords charcuterie, viandes blanches grillées ou encore un fromage de chèvre affiné (type Sainte-Maure-de-Touraine) seront aussi très réussis, tout comme une volaille rôtie ou des légumes grillés au four.

Pour apprécier pleinement les arômes de cette cuvée et la texture de ses tanins, il est conseillé de servir le Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour aérer le vin si possible. Ce vin est idéal à déguster dès maintenant mais peut encore se conserver quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.