Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Rodaie - Kernelise

Avis Viniou

Le Vignoble de la Rodaie propose avec sa Cuvée Kernelise un Saint-Nicolas-de-Bourgueil typique de la Vallée de la Loire, une appellation renommée pour ses rouges élégants, principalement issus du cépage cabernet franc. Non millésimé, ce vin se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur, des marqueurs qui traduisent une vinification orientée vers l’expression du fruit plutôt que la puissance. Les arômes sont dominés par les fruits rouges croquants comme la framboise, la groseille ou la cerise, avec parfois des notes florales ou une pointe poivrée, typiques du cabernet franc en climat tempéré. La bouche, légère à moyenne, se veut souple avec des tanins fins, un grand respect de l’équilibre et une finale fraîche. La vinification privilégie généralement l’élevage en cuves inox ou béton, afin de préserver au mieux la pureté aromatique et la buvabilité du vin.

La Touraine, dans la grande famille de la vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs variés et sa tradition viticole ancienne. Le sous-sol de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est marqué par la présence de sables et de graviers sur un socle calcaire dit « tuffeau », favorisant des vins souples et fruités. Le climat y est tempéré océanique, apportant la douceur nécessaire à la maturité lente et harmonieuse du cabernet franc. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, faisant de la région un point fort dans la diversité et la qualité des vins rouges de Loire.

En accord mets-vins, la Cuvée Kernelise accompagnera à merveille une cuisine régionale comme un sandre au beurre rouge, une terrine de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais. Elle s’accordera aussi brillamment avec une poitrine de veau farcie, des grillades de porc, du poulet rôti, ou des plats végétariens à base de légumes grillés. Sa légèreté autorise également des accords avec des salades campagnardes ou des quiches.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération en carafe de 30 minutes peut mettre en valeur la palette aromatique, surtout si le vin est jeune. C'est un vin à savourer dans sa jeunesse, mais quelques années en cave (2 à 4 ans) lui permettront également de développer des nuances complémentaires.