Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Erwan - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du Château Erwan en Saint-Nicolas-de-Bourgueil, millésime 2020, est un rouge sec représentatif du savoir-faire ligérien. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes caractéristiques de fruits rouges croquants tels que la framboise, la cerise griotte, accompagnés parfois de notes poivrées et de subtiles touches végétales évoquant la violette et la feuille de cassis. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une maturité aboutie des raisins, ce qui confère à ce vin une belle suavité et une structure tannique élégante, sans dureté. La vinification en cuves thermorégulées favorise la préservation de la fraîcheur du fruit tout en développant une belle finesse.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui participent à la complexité aromatique des vins. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, majoritairement composés de sable et de graves sur des sous-sols de tuffeau, favorisent l’élaboration de vins friands, souples et d’une grande finesse. Cette région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire et se distingue par la diversité de ses terroirs ainsi que par son engagement à produire des vins d’expression et de plaisir.

Pour accompagner le style fruité et la vivacité de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, privilégiez des mets simples et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard, une terrine de campagne ou encore des rillons tourangeaux. Ce vin se marie également très bien avec des fromages doux à pâte molle comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez aussi tenter un accord avec un plat végétarien, tel qu’un gratin de légumes de saison ou une tarte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, idéalement entre 14 et 16°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant service, afin de libérer pleinement ses arômes et d’offrir toute sa palette expressive.