Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Vilotte - 2023

Le Domaine La Vilotte signe avec ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 une très belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation ligérienne. Millésime marqué par une météo clémente, 2023 promet des vins fruités, expressifs et dotés d'une belle fraîcheur. Les vignes du Domaine La Vilotte s’enracinent dans des sols de sables mêlés de graviers, conférant au vin des arômes délicats de fruits rouges tels que la framboise, la cerise et une note florale caractéristique de la région. La vinification en cuves préserve le caractère croquant du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé maintient la finesse des tanins, pour un vin sec, vif et équilibré.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré par le fleuve et les forêts environnantes. Les sols de la région, principalement sablo-graveleux, offrent des vins généralement souples et parfumés. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour la production de rouges frais, élégants et faciles d’accès. Les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont particulièrement appréciés pour leur capacité à exprimer à la fois une grande buvabilité et quelques belles nuances de terroir.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge (réalisé avec le même vin), un rillon de Touraine ou une terrine de campagne. Il sublimera également une volaille rôtie, des côtes d’agneau aux herbes ou des fromages de chèvre frais de la région. À l’apéritif, il accompagnera charcuteries et tartes salées grâce à sa vivacité et sa fraîcheur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture 30 minutes avant le service lui permettra de s’aérer et de dévoiler toute la palette de ses arômes fruités et floraux. Ce vin est idéal à boire jeune pour profiter de son éclat, mais saura également s’arrondir durant deux à trois ans en cave.