Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Bruneau - 2023

Le Domaine Bruneau 2023, issu de l’appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui met en avant le cépage emblématique de la région : le Cabernet Franc. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité typique des jeunes vins de cette appellation. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, composé de graviers et de sables sur des sous-sols calcaires, apporte finesse, élégance et des arômes fruités caractéristiques. Les vinifications sont en général orientées vers l’expression du fruit, dans une démarche privilégiant l’authenticité et la délicatesse, avec parfois une macération courte pour préserver le croquant du vin.

La région de la Touraine, et plus spécifiquement Saint-Nicolas-De-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la maturité du Cabernet Franc tout en conservant une belle acidité naturelle. Cette zone viticole possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et s’illustre aujourd’hui par des vins rouges très appréciés pour leur équilibre et leur accessibilité en jeunesse, mais aussi par leur capacité à bien vieillir quelques années en cave.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, privilégiez des mets mettant en avant des saveurs douces et des textures tendres. La charcuterie fine de Touraine, comme les rillettes ou le rillon, s’accorde idéalement avec la fraîcheur du vin. Les viandes blanches légèrement grillées (poulet, veau) et les poissons de Loire préparés en sauce légère révèlent toute la palette aromatique du Cabernet Franc. Un plateau de fromages locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, exaltera ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il convient d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service, surtout pour les vins jeunes de ce type, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2023 pourra également gagner en complexité avec deux à trois ans de garde supplémentaires.