Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil EARL Thierry Pantaléon - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du domaine EARL Thierry Pantaléon est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l'appellation. Le millésime 2024, encore très jeune, promet beaucoup de fraîcheur et de vivacité, avec une expression florale marquée et des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la groseille. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se caractérise par ses sols de graviers et de sables sur les terrasses alluviales de la rive droite de la Loire, qui apportent finesse et souplesse aux vins. La vinification, traditionnelle dans la région, met en avant une extraction douce et une fermentation à température modérée, ce qui confère au vin une belle structure légère et une buvabilité immédiate.

La région de la Touraine, et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, profite d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales venues de l’Est, favorisant la maturité harmonieuse du cabernet franc. Les sols de graviers et d’argilo-calcaires contribuent à l’élégance et à la fraîcheur des vins, qui sont souvent parmi les plus fruités et immédiats de la Loire. C’est une région viticole ancienne, réputée déjà depuis le Moyen Âge, dont les vins accompagnaient les tables des rois de France.

Ce rouge élégant et aérien se prête idéalement à des accords avec des charcuteries artisanales, des rillettes de Tours, des plats traditionnels comme une terrine de lapin ou des viandes blanches grillées. Il s’accorde aussi à merveille avec de la cuisine légère et des fromages de chèvre frais, spécialité de la Loire, ou pourquoi pas un cabillaud rôti accompagné de légumes printaniers qui mettront en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 14-16°C. Sa jeunesse invite à une légère aération en carafe une heure avant le service, ce qui libérera son bouquet tout en conservant sa vivacité et son caractère désaltérant. Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’apprécie dès maintenant sur le fruit, mais pourra aussi gagner en complexité avec deux à trois années de garde supplémentaires.