Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Villatte - 1999

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 1999 du Vignoble de la Villatte est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, produit principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 1999, apprécié pour ses conditions climatiques équilibrées, offre des vins d’une belle structure et d’une grande capacité de garde. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie de sols légers de sables et de graviers, favorisant l’expression la plus fruitée et la plus raffinée du Cabernet Franc. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse des tanins, permettant aux saveurs de mûrir harmonieusement avec le temps.

La région de la Touraine, et en particulier l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est renommée pour ses rouges vifs et élégants qui savent conserver fraîcheur et vivacité même après plusieurs années. Son climat tempéré, influencé par la Loire, offre des saisons de croissance longue, favorables à une maturation lente des raisins. Ces conditions naturelles, associées à une histoire viticole millénaire, donnent naissance à des vins d’une authenticité remarquable, porteurs de l’esprit ligérien.

Ce millésime 1999, au fruit patiné par le temps, développe aujourd’hui des arômes complexes de fruits rouges à noyau, de sous-bois, et de délicates notes épicées. Il accompagnera parfaitement une cuisine de terroir, telle qu’un filet de canard rôti, une terrine de lapin aux pruneaux ou une fricassée de champignons sauvages. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre frais typique de la Loire, comme le Sainte-Maure.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille et laissez-la s’aérer une à deux heures afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour apprécier la subtilité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 1999 offre une belle occasion de savourer le caractère racé des grands rouges de la Loire à maturité.