Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine DOZON - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine DOZON propose ici une cuvée Vieilles Vignes millésime 2020, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec met à l’honneur le cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, particulièrement réputé pour ses expressions aromatiques et sa finesse. Les vignes âgées, d’où provient cette cuvée, permettent d’obtenir des raisins à maturité optimale, offrant ainsi une belle concentration. La vinification traditionnelle respecte le fruit et le terroir, avec un élevage maîtrisé pour préserver la pureté du cépage tout en affinant les tanins. Le vin dévoile une robe rubis brillante et un nez délicat de fruits rouges frais, où se mêlent des notes de framboise, de griotte et une pointe végétale élégante typique du cabernet franc ligérien. En bouche, la matière est souple, croquante, avec une tension séduisante et une finale persistante.

La région de la Touraine, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, propice à la culture du cabernet franc. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitués en grande partie de sables et de graviers sur tuffeau, confèrent aux vins une allure aérienne, une élégance et une grande fraîcheur. La tradition viticole y est ancestrale, et cette appellation s’est imposée comme l’une des plus accessibles et appréciées de la Loire grâce à la qualité et à la gourmandise de ses rouges.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vieilles Vignes 2020, privilégiez des mets simples et savoureux : une belle pièce de volaille grillée, un magret de canard, ou encore des andouillettes à la moutarde accompagneront à merveille ses notes fruitées et sa structure soyeuse. La cuisine régionale n’est pas en reste avec un sandre au beurre blanc ou un rôti de porc aux pruneaux, qui sauront révéler toute la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Au fil des minutes, il dévoilera toute la palette de saveurs qui font la renommée des grands cabernets francs de la Loire. Ce vin peut aussi patienter quelques années en cave pour une expression encore plus aboutie.