Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Roche - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine La Roche est un vin rouge issu exclusivement du cépage cabernet franc, fleuron de cette appellation de la Vallée de la Loire. Les parcelles de vieilles vignes, patiemment entretenues selon des pratiques biologiques, offrent une expression particulièrement authentique de leur terroir. Les raisins sont récoltés à bonne maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle, souvent avec une macération prolongée qui permet d’extraire finesse et complexité. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration, des tanins soyeux et un fruit éclatant, marqués par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une touche épicée typique du cabernet franc.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’épanouit sur la rive droite de la Loire, à quelques encablures de Bourgueil, dans une zone réputée pour ses sols de sables et de graviers reposant sur un socle de tuffeau. Ce terroir bien drainé confère au vin une élégance et une fraîcheur caractéristiques. Le climat tempéré, bénéficiant de l’influence modératrice de la Loire, favorise une belle maturation des raisins tout en préservant l’équilibre acide du vin. La région porte une tradition viticole ancienne, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, qui sublime le cabernet franc et en fait l’un des plus beaux témoins du vignoble ligérien.

En matière d’accords, la vivacité et la finesse de ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagneront à merveille une poitrine de canard grillée, une terrine de campagne ou les rillettes de Tours, spécialités de la région. Les fromages à pâte molle, notamment un crottin de Chavignol légèrement affiné, s’accorderont également avec la fraîcheur fruitée du vin. Pour les végétariens, pensez à une poêlée de champignons forestiers ou à un tian de légumes relevé d’herbes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour qu’il délivre toute sa palette aromatique. Il peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura aussi révéler sa complexité après quelques années de garde.