Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Forcine - 2021

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021 du Domaine La Forcine est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, typique de l’appellation. Ce millésime affiche une robe rouge rubis brillante, dévoilant un nez frais sur des arômes de petits fruits rouges croquants, de framboise et de groseille, accompagnés de subtiles notes herbacées qui rappellent la typicité du terroir ligérien. La bouche est légère, élégante, marquée par une belle vivacité, des tanins fins et une finale fruitée, ponctuée parfois d'une pointe de poivron mûr spécifique au cabernet franc. Les vignes bénéficient d’un terroir de sables et de graviers, conférant au vin une fraîcheur et une buvabilité remarquables. La vinification à La Forcine se veut traditionnelle, préservant la pureté du fruit, sans excès d’extraction ni d'élevage en bois marqué.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire en Touraine, possède une longue histoire viticole. Le climat y est tempéré, légèrement océanique, favorisant la maturation lente et homogène des raisins. Les sols alluviaux, mêlant sables, graviers et tufs, apportent finesse et fraîcheur aux vins, avec une grande capacité de drainage idéale les années humides. Depuis des siècles, cette bande étroite plantée de cabernet franc s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges élégants, souples et digestes, très appréciés des amateurs de vins de Loire.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accorde à merveille avec des plats de la cuisine ligérienne, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge ou une terrine de lapin. Il accompagne également très bien les charcuteries, les viandes blanches rôties, la volaille, et certains fromages frais, type chèvre. Essayez-le aussi légèrement rafraîchi avec des grillades ou une assiette de légumes de saison cuisinés.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Une aération de quelques minutes lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2021, accessible dès maintenant, pourra également se conserver encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.