Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Famille Amirault - Les Graipins - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Graipins 2023 du Domaine Famille Amirault en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, encore jeune, met particulièrement en avant la fraîcheur, le fruité croquant et la délicatesse qui caractérisent les vins de cette cuvée. Les parcelles du domaine bénéficient d’un terroir de sables et de graviers, qui apportent au vin finesse, souplesse et aromatique florale. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec des macérations douces et un élevage principalement en cuves pour préserver l’expression naturelle du cabernet franc.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est réputée pour ses vins rouges frais et juteux. Saint-Nicolas-de-Bourgueil partage avec Bourgueil une histoire viticole ancienne, favorisée par des sols alluviaux et un climat tempéré aux influences océaniques. Les hivers y sont doux et les étés modérés, permettant une maturation lente et optimale du cabernet franc, qui traduit dans ses vins l’élégance et le raffinement propres à la région. Le vignoble s’étend sur la rive droite de la Loire, et bénéficie d’une mosaïque de terroirs qui apportent aux vins une diversité d’expressions aromatiques.

Pour sublimer ce rouge léger et fruité, privilégiez des accords mets-vins autour de charcuteries fines, de viandes blanches grillées, d’une volaille rôtie ou d’un filet de sandre au beurre blanc. Les rillons et rillettes de Touraine, plats typiques de la région, accompagneront également à merveille ce vin. Un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, révèlera la fraîcheur du cabernet franc en bouche.

Idéalement, dégustez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Graipins 2023 autour de 14-16°C pour apprécier toute la vivacité de son fruit et la finesse de sa structure. Je vous conseille de le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin promet de beaux moments de dégustation dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur deux ou trois ans.