Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Maison Andebert et Fils

Avis Viniou

La cuvée rouge de la Maison Andebert et Fils, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, incarne parfaitement le style authentique de la Vallée de la Loire. Confectionné principalement à partir du cépage cabernet franc, ce vin non millésimé puise son originalité dans des vignes plantées sur des terroirs de sables et de graviers qui bordent la Loire. La vinification en cuve, traditionnelle dans la région, valorise la fraîcheur du fruit, l’expression pure du cépage et la finesse des tanins. Cela donne naissance à un vin sec, friand et facile d’accès, où dominent les arômes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise et parfois une touche végétale rappelant la feuille de cassis.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive nord de la Loire, entre Tours et Saumur. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de limons, de graviers et parfois d’argile confèrent aux vins une vive minéralité et une fraîcheur caractéristique, tout en conservant une certaine rondeur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le cabernet franc y règne en maître depuis des siècles, donnant naissance à des vins de garde mais aussi à des cuvées à boire jeunes, pleines de vitalité.

Ce style de vin se marie très bien avec des mets de la cuisine ligérienne comme le rillon, le sandre au beurre blanc, ou encore une terrine de gibier. Sa légèreté et son fruit croquant accompagnent parfaitement une volaille rôtie, et il s’accorde aussi à merveille avec des fromages de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Pour une association végétarienne, tentez-le sur une tarte aux poireaux ou une poêlée de légumes grillés.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14 à 16°C, légèrement rafraîchi pour valoriser sa fraîcheur et l’intensité de son fruité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son éclat juvénile, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.