Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Haut de la Gardière - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Haut de la Gardière 2024 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la rive droite de la Loire. Le millésime 2024, encore tout jeune, devrait offrir un vin sur la fraîcheur, avec des notes de fruits rouges croquants comme la cerise, la groseille, et une subtile touche végétale rappelant la feuille de cassis, typique du Cabernet Franc dans la région. Vinifié en cuve inox ou béton pour préserver sa franchise aromatique, il pourra révéler à l’aération une fine minéralité, avec des tannins légers et une structure équilibrée, fidèle à l’élégance et à la finesse des vins de cette parcelle.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire qui tempère les excès de chaleur et apporte une belle homogénéité de maturité aux raisins. Les sols sont majoritairement constitués de sables et de graviers posés sur un socle de tuffeau, conférant aux vins du secteur une personnalité légère, souple et fruitée, au profil souvent plus accessible et croquant que ceux de Bourgueil voisin. Historiquement, cette région viticole a été façonnée par les moines depuis le Moyen Âge, participant à son ancrage dans la tradition des grands rouges ligériens.

Pour les accords mets-vins, privilégiez une cuisine simple mettant en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagne à merveille une volaille grillée, des rillons de Touraine, un plateau de charcuterie fine, ou encore un fromage de chèvre sec comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sera également le compagnon idéal d’une terrine de campagne légèrement poivrée, voire d’un lapin aux herbes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C après un léger passage en carafe s'il est ouvert dans sa jeunesse, afin de libérer tout son fruité. À boire sur le fruit dès maintenant ou à attendre deux à trois ans pour gagner en harmonie.