Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Marquis de Surblet

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil du domaine Marquis de Surblet se présente en rouge, sans indication de millésime, ce qui laisse présager un vin axé sur la fraîcheur et l’accessibilité immédiate. Élaboré exclusivement à partir du cépage cabernet franc, roi de l’appellation, il offre des notes typiques de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, avec parfois quelques touches végétales et poivrées, signature du cépage sur ces terroirs ligériens. La vinification en sec vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité de la bouche, avec un élevage généralement court en cuve pour garder le fruit en avant-plan.

La région de la Vallée de la Loire, et spécifiquement l’aire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, offrant des conditions idéales à la maturité du cabernet franc. Les sols allient sables et graviers posés sur des tufs calcaires, conférant aux vins une expression tout en finesse, avec des tanins souples et une belle tension en fin de bouche. L’histoire de l’appellation est intimement liée à la tradition viticole de la Touraine, connue depuis le Moyen Âge pour ses vins de caractère, élégants et digestes.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil sec exprime parfaitement son potentiel avec des charcuteries fines, comme les rillettes de Tours, des volailles rôties aux herbes ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Il accompagnera également des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, mais saura aussi flatter des plats végétariens à base de légumes grillés ou de lentilles. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux conviennent autant à une cuisine traditionnelle qu’à des mets plus modernes et légers.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver sa vivacité fruitée et la délicatesse de sa structure. Ouvrez la bouteille environ une demi-heure avant de servir pour favoriser l’expression aromatique et la gourmandise typique de la Loire. Ce vin est idéal à savourer dès maintenant, dans toute sa jeunesse éclatante.