Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Famille Amirault-Grosbois - Les Boussoirs - 2015

La cuvée Les Boussoirs 2015 du domaine Famille Amirault-Grosbois est un vin rouge sec, issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, variété emblématique de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2015 se distingue par une maturité remarquable, amplifiée par des conditions particulièrement favorables durant l’année. Le terroir des « Boussoirs », composé essentiellement de sols sablo-graveleux typiques de la rive droite de la Loire, confère au vin élégance, finesse et fraîcheur. L’approche de la Famille Amirault-Grosbois, en agriculture biologique, vise à exprimer le caractère du cépage et du terroir, avec une vinification précise et respectueuse du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en cuve ou en foudre afin de préserver la pureté aromatique.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie des crus renommés de la Touraine Angevine. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la Loire, offrant ainsi des conditions idéales pour le développement harmonieux du Cabernet Franc. Les sols y sont très variés, mais les terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, moins argileux que ceux de Bourgueil, donnent des rouges friands, vivaces, à la fois souples et dotés d’un joli potentiel de garde. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, marquée par une recherche constante de qualité et d’élégance.

La cuvée Les Boussoirs 2015 accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite, des rillons de Touraine, un canard rôti aux griottes ou encore une belle terrine de gibier. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte molle tels que le Saint-Nectaire ou le Reblochon, et certains légumes rôtis comme la betterave ou l’aubergine. Pour un accord régional, essayez-le sur une rillette de Tours ou sur un sandre grillé sauce au vin rouge.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes légèrement épicées et sa délicate structure. La bouche soyeuse mais énergique de ce 2015 exprime à merveille la typicité de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, tout en offrant une belle longueur gourmande.