Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Imbert - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Château Imbert, millésime 2024, est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin, encore jeune, se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes de fruits rouges frais comme la framboise, la cerise et le cassis, parfois complétés de notes poivrées et végétales rappelant le poivron vert et la feuille de cassis. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, constitués majoritairement de sables et de graviers, confèrent aux vins une grande finesse, des tanins souples et une acidité rafraîchissante. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit, est peu interventionniste afin de mettre en avant la pureté aromatique et la souplesse en bouche.

La région de production, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales atténuées. Les étés modérés permettent une maturation progressive du cabernet franc, offrant des vins élégants, fruités et digestes. L’histoire de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte au XIe siècle, lorsque les moines bénédictins ont implanté la vigne, forgeant ainsi le caractère unique de ce terroir reconnu depuis 1937 comme une AOC. Les vins qui en proviennent sont réputés pour leur capacité à offrir aussi bien une belle jeunesse qu’un potentiel de garde modéré, selon les cuvées et les années.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement une cuisine régionale ligérienne, notamment des rillons, un filet de sandre au beurre rouge ou encore une tarte aux poireaux. Sa structure élégante et ses arômes fruités font également merveille avec une volaille rôtie, un gratin de légumes, un fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol ou encore des charcuteries fines. Pour profiter au mieux de toute sa palette aromatique, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-15°C. Une aération rapide en carafe peut également sublimer ses notes fruitées si le vin est goûté dans sa jeunesse.