Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Rougerie - 2019

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 du Vignoble de la Rougerie est un vin rouge sec typique de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement et peu de pluie, offre aux vins une belle maturité de fruit, de la profondeur et une acidité bien maîtrisée. Les vignes bénéficient des sols de tuffeau et de graviers, caractéristiques de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, qui apportent finesse et fraîcheur à la cuvée. La vinification, souvent traditionnelle, vise à préserver le fruit et la pureté du cabernet franc, aboutissant à un vin aux arômes de fruits rouges croquants (framboise, cerise griotte), parfois relevés de notes végétales subtiles, de poivre blanc et d’une pointe florale.

La région de la Touraine, dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, se distingue par son climat tempéré, allant de l’influence océanique à l’ouest vers des nuances plus continentales à l’est. Cette dualité climatique confère aux vins rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil leur équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. Les sols légers et drainants, composés de sable, de graviers et de tuffeau, contribuent à l’expression délicate du cabernet franc, offrant des vins appréciés pour leur vivacité, leur finesse tannique et leur buvabilité. La région possède un patrimoine viticole ancien, fortement ancré autour de la Loire et ses affluents, avec une tradition de production de vins légers et fruités.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de tradition tourangelle, comme un filet de sandre au beurre rouge, mais aussi une terrine de rillettes, des rillons, ou un fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure-de-Touraine). Il se mariera aussi très bien avec des charcuteries fines, un magret de canard grillé, une volaille rôtie ou encore un plat végétarien à base de légumes grillés et d’herbes fraîches. Sa fraîcheur naturelle permet aussi de l’apprécier sur une cuisine estivale, comme une salade de lentilles ou un carpaccio de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes mettra en valeur ses arômes fruités et préservera la souplesse de ses tanins. Ce vin offre un bel équilibre entre gourmandise, fraîcheur et élégance, parfait pour une dégustation conviviale.