Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Vignoble de la Rodale - Kernelise

La cuvée Kernelise du Vignoble de la Rodale à Saint-Nicolas-de-Bourgueil se présente comme un vin rouge sec emblématique du Val de Loire, plus précisément de la Touraine. Elaboré dans une version non millésimée, ce vin met en avant la souplesse et la fraîcheur typiques de l’appellation. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont traditionnellement issus du Cabernet Franc, cépage noble de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges frais, ses notes parfois légèrement herbacées et ses tanins d’une grande finesse. La vinification consiste généralement en une macération assez courte en cuves, permettant d’extraire un panier aromatique gourmand et une structure légère, facile à boire.

Pour mieux apprécier ce vin, il est important de s’intéresser à sa terre d’origine. Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation de la rive droite de la Loire, sur des sols mêlant sable, graviers et tuffeau, ce qui confère aux vins une belle vivacité et une certaine élégance florale. Le climat de la vallée, à la fois tempéré et influencé par le fleuve, assure une maturité douce du Cabernet Franc, sans excès de chaleur, préservant la fraîcheur du fruit. La région, marquée par une longue histoire viticole remontant à près d’un millénaire, offre des vins reconnus pour leur convivialité et leur capacité à s’apprécier jeunes mais aussi à évoluer sur quelques années.

Cette cuvée s’accordera merveilleusement avec des plats de bistro comme une terrine de campagne, une volaille rôtie, un magret de canard rosé ou des fromages à pâte molle de la région, tel qu’un crottin de Chavignol, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure souple. Les charcuteries artisanales, un boudin noir aux pommes ou encore un simple gratin de légumes de saison se révéleront également de beaux partenaires.

Pour la dégustation, privilégiez une température autour de 14-16°C. Il est conseillé de carafer le vin une dizaine de minutes s’il est jeune, afin d’ouvrir ses arômes fruités et de lui permettre de pleinement s’exprimer. Ce vin léger est parfait pour une belle occasion entre amis, à consommer dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa gourmandise.