Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Joël - Insoumise - 2023

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Cuvée Insoumise" 2023 du domaine Joël est un vin rouge sec typique de son appellation, élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage signature de la région. Le millésime 2023, avec sa météo contrastée mais globalement favorable à la maturation, offre des vins à la fois expressifs, frais et dotés d'une belle maturité aromatique. Sur cette cuvée, on retrouve généralement une vinification traditionnelle avec des macérations mesurées pour préserver le fruit, donnant ainsi un vin à la robe rubis brillante et aux arômes éclatants de fruits rouges, soutenus par une délicate touche végétale – évoquant parfois la violette ou le poivron doux – typique du cabernet franc ligérien.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Le terroir bénéficie d'un climat tempéré océanique, adouci par l’influence de la rivière, offrant une maturité régulière aux raisins tout en conservant la fraîcheur qui fait la réputation de la Loire. Les sols, constitués de sables et de graviers sur un sous-sol calcaire tuffeau, favorisent la souplesse des vins et leur expression fruitée. L’histoire viticole du secteur, très ancienne, est marquée par la production de vins rouges pimpants, alliant élégance, structure légère et buvabilité.

Pour accompagner un Saint-Nicolas-de-Bourgueil comme cette Cuvée Insoumise, privilégiez une cuisine de convivialité mettant en valeur les charcuteries fines (rillettes, andouillettes), des viandes blanches rôties ou grillées (poulet fermier, filet mignon de porc), ainsi que des plats typiques de Touraine comme le sandre au beurre rouge ou le crottin de Chavignol légèrement affiné. Les poissons de rivière se marient également très bien quand ils sont préparés avec des sauces légères aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour exalter la fraîcheur aromatique et la finesse de ses tanins. Ouvrez-le une demi-heure avant service pour permettre à ses arômes fruités de pleinement s’exprimer. Ce vin polyvalent, tout en subtilité, saura accompagner élégamment vos repas et moments de partage.