Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Pochet - 2022

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022 du Domaine Pochet est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables, ayant permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle matière, fruitée, vive et élégante. Ce vin est typiquement vinifié en cuves, favorisant l’expression du fruit frais, des notes de petits fruits rouges (framboise, cerise, groseille) ainsi que de subtiles touches végétales et épicées, caractéristiques du cabernet franc. Sa structure souple s’accompagne d’une fraîcheur appréciable, ce qui en fait un vin de plaisir, gourmand et accessible dès sa jeunesse.

La région de la Touraine et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, qui limite les risques de gelées printanières et favorise une maturation en douceur des raisins. Les sols sont composés principalement de graviers, de sables et de tuffeaux, conférant aux vins légèreté, finesse et un potentiel aromatique singulier. Cette région, riche en histoire, a toujours été un haut lieu de production de vins rouges élégants et digestes.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accorde merveilleusement avec une cuisine simple et gourmande. Il accompagne à merveille des charcuteries locales, un filet de sandre sauce au vin rouge, ou encore un rôti de porc aux pruneaux. Pour des accords régionaux authentiques, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou des rillettes de Tours. Ses tanins souples et sa fraîcheur permettent également de l’associer à des plats végétariens comme un gratin d’aubergines ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Bu jeune, il séduit par son fruit éclatant, mais il peut aussi évoluer agréablement pendant quelques années en cave.