Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Agnès Sorel - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 du Château Agnès Sorel est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis éclatante et dévoile au nez des arômes subtils de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de touches légèrement poivrées et végétales rappelant le sous-bois. En bouche, le vin révèle une structure souple et élégante, portée par une acidité rafraîchissante et des tanins fins, signe d’un élevage en cuve ou en fût parfaitement maîtrisé pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la Touraine, profite d’un climat tempéré à tendance océanique, idéal pour la maturation tout en douceur du cabernet franc. Les sols, composés de sables, de graviers et de tuffeau, confèrent au vin fraîcheur, finesse et une tension minérale typique. Historiquement, ce vignoble est reconnu pour l’élégance de ses rouges qui s’inscrivent dans la grande tradition des vins ligériens, où l’équilibre prime sur la puissance.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, orientez-vous vers des accords avec des charcuteries fines comme un jambon persillé, un tartare de bœuf ou même un filet de porc aux herbes. Les fromages de chèvre de la région, tels qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné, s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur et à sa vivacité. Les plats traditionnels de Touraine, comme une rillette ou une terrine de poissons de Loire, seront également des compagnons de choix pour ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, température idéale pour révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce 2019, déjà accessible, pourra également se garder quelques années pour gagner en complexité.