Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Amirault - Les Quarterons - 2023

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Les Quarterons » 2023 du Château Amirault est un vin blanc sec issu de la vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses vins. Cette cuvée, produite en agriculture biologique, met en valeur le terroir singulier de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, habituellement plus connu pour ses rouges, mais qui surprend agréablement en version blanche. Le millésime 2023, une année marquée par la douceur du climat et une belle régularité dans la maturation, offre des blancs pleins de vivacité, dotés d’arômes précis et d’une belle tension. Le cépage principal de cette cuvée est très probablement le chenin blanc, roi des blancs de Loire, qui s’exprime ici avec pureté et fraîcheur. La vinification privilégie le respect du fruit, avec une fermentation à basse température et un élevage en cuve pour préserver toute la minéralité et la typicité du terroir.

La région de La Touraine, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire et par des forêts environnantes, qui modèrent les excès de chaleur. Le sol, essentiellement composé de tuffeau, de sable et d’argiles, confère aux vins une délicatesse et une dimension minérale particulièrement appréciées des amateurs. La Touraine est un berceau de la Renaissance française, et cette tradition d’excellence se ressent dans la précision de ses vins.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil blanc s’accorde idéalement avec des poissons grillés ou pochés, comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer (huîtres, crevettes) ou encore un plateau de fromages de chèvre locaux, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie également avec des plats végétariens comme des légumes de printemps en salade ou un risotto aux asperges.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la finesse aromatique du vin, tout en conservant sa belle vivacité. Ce vin pourra également évoluer favorablement sur deux à trois ans, offrant une expression différente mais tout aussi intéressante de son terroir.