Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Bureau et Fils - La Forcine - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Cuvée La Forcine » 2023 du Domaine Bureau et Fils est un vin rouge sec, typique de l’appellation, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc. Ce millésime 2023, issu d’une année au climat contrasté, se caractérise déjà par sa fraîcheur aromatique, sa vivacité, et une expression élégante du fruit rouge croquant, notamment la framboise, la cerise et la groseille. La vinification privilégie souvent les macérations courtes afin de préserver la fraîcheur et d’apporter de la souplesse aux tanins, tout en respectant la typicité ligérienne délicate et légère, accentuée par la jeunesse du vin.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine sur la rive droite de la Loire, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve. Le terroir, composé majoritairement de sols de sables et de graviers sur une assise calcaire, confère aux vins une finesse distinctive et une grande buvabilité. Cette appellation, à l’histoire riche, s’est affirmée depuis le XIᵉ siècle et produit des rouges reconnus pour leur gourmandise fruitée et leur accessibilité dans leur jeunesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mets-vins avec des plats légers et savoureux. Il accompagne parfaitement les charcuteries fines de Touraine, un pâté de campagne, ou encore une terrine de rillettes. Sur des plats chauds, il révélera son potentiel avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un sandre grillé (spécialité régionale). Les fromages doux à pâte molle, comme le crottin de Chavignol, s’associeront également avec sa vivacité.

Pour une meilleure dégustation, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température comprise entre 14 et 16°C, après une heure de passage en carafe pour exalter la finesse de ses arômes et son caractère fruité. À déguster dès maintenant sur la fraîcheur ou à conserver encore 2 à 3 ans pour gagner en complexité.