Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Lande - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 du Domaine La Lande est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, typique de l’appellation. Le millésime 2020 offre une belle maturité, avec des raisins cueillis à parfaite maturité, laissant présager un vin généreux et typé. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, privilégie des extractions douces afin de conserver la fraîcheur aromatique propre à cette variété et à ce terroir. Ce vin développe généralement une robe rubis éclatante, un nez intense de fruits rouges frais — framboise, groseille, cerise — accompagnés de nuances légèrement poivrées et parfois une touche de violette. En bouche, l’équilibre est marqué par une tension rafraîchissante, des tanins souples, et une finale fruitée.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols sont principalement composés de graviers et de sables sur sous-sols calcaires ou tuffeaux, permettant un bon drainage et favorisant la finesse et la délicatesse du cabernet franc. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’est imposé comme l’une des appellations phares pour ses rouges élégants et accessibles, dont la réputation ne cesse de croître.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Il sera le compagnon idéal d’une terrine de campagne, d’un filet de porc rôti aux herbes, d’un rôti de veau ou d’une volaille grillée. Les plats régionaux comme le rillon de Touraine ou un crottin de Chavignol affiné mettront particulièrement bien en valeur la franchise fruitée et la vivacité du vin. On peut aussi le servir sur des fromages à pâte molle ou des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après éventuellement un passage en carafe d’une petite demi-heure pour révéler toute l’intensité de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ainsi, il exprimera au mieux toute la fraîcheur et la gourmandise de son terroir ligérien.