Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine S Vinqueur - Saint-Nicolas-de-Bourgueil - 2018

Avis Viniou

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 du Domaine S Vinqueur propose une interprétation classique de ce terroir emblématique de la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, la cuvée exprime avec finesse et sincérité la typicité de l'appellation. Le millésime 2018, généreux et solaire, a offert des baies bien mûres, apportant à ce vin une belle maturité aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Loire. La vinification soignée, privilégiant des extractions douces et un élevage réfléchi, permet d’obtenir un rouge sec à la bouche élégamment structurée, marqué par des arômes de fruits rouges, de violette et de légers épices.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive nord de la Loire, à l’ouest de Tours, au sein de la sous-région de la Touraine. Le climat, de type océanique tempéré, est propice à une maturation lente du cabernet franc, favorisant la complexité aromatique et la finesse des tanins. Les sols majoritairement composés de sables et graviers posés sur un socle calcaire confèrent au vin cette tension et cette fraîcheur si caractéristiques, tout en exaltant son côté aérien et digeste. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, avec des vignerons passionnés qui perpétuent la tradition tout en valorisant la qualité et la typicité de leurs vins.

Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes blanches rôties, du veau ou du porc sauce moutarde, ainsi qu’avec des volailles grillées et des poissons de rivière relevés d’une sauce au vin rouge. Pour rester dans la cuisine régionale, essayez-le sur un sandre à la ligérienne ou un crottin de Chavignol, ce fromage de chèvre emblématique. Sa fraîcheur et ses tannins modérés suggèrent également de l’associer à des charcuteries fines ou un gratin de légumes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une heure d’aération en carafe révèlera toute sa palette aromatique et assouplira ses tanins. A boire dès à présent, elle pourra également se garder encore quelques années pour développer des notes plus évoluées.