Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil FDL PRAHECQ - 2024

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 du Château FDL Prahecq est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime, issu d’une récolte récente, promet une expression fruitée et croquante, caractéristique des jeunes vins de la Touraine. Les vignes tirent parti de sols légers de sables et de graviers, lesquels confèrent au vin une belle finesse et une remarquable fraîcheur. La vinification privilégie ici l’expression du fruit et de la franchise du cabernet franc, avec une extraction douce pour privilégier l’élégance aux tanins, ce qui en fait un vin gouleyant et accessible dès sa jeunesse.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au nord de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du fleuve, avec des influences continentales atténuées. Les sols, composés principalement de sables et de graviers sur des graves, offrent un bon drainage et conviennent parfaitement au cabernet franc qui aime cette fraîcheur et ces terroirs légers. Historiquement, l’appellation figure parmi les fleurons de la Vallée de la Loire pour les vins rouges, avec une tradition viticole qui remonte au Xe siècle. La région est réputée pour ses vins rouges élégants, fruités et d’une grande buvabilité.

Ce vin accompagnera idéalement une belle planche de charcuteries locales, comme un rillauds d’Anjou, ou un fromage de chèvre frais typique de la Loire. Il se mariera aussi très bien avec une volaille rôtie, un lapin aux herbes ou encore un sandre au beurre rouge, spécialité de la région. Sa fraîcheur et sa structure modérée permettent également des accords avec des plats légèrement épicés ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le savourer afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes végétales. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa franchise, ou à garder deux-trois ans en cave pour davantage de complexité.