Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Verdigné - 2019

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2019 du Château Verdigné est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la rive droite de la Loire. Ce millésime 2019 se distingue par la belle maturité de ses raisins, conséquence d’un été chaud qui a permis d’obtenir une expression aromatique intense sans renoncer à la fraîcheur caractéristique de la région. Les vignes profitent des sols sablo-graveleux et argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse, souplesse et une jolie trame fruitée. La vinification s’effectue selon la tradition locale, favorisant des cuvaisons relativement courtes pour préserver le croquant du fruit, tout en permettant un vieillissement en cuve ou en fût qui apporte complexité et rondeur.

Située à l’ouest de la Touraine, l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étire sur la commune du même nom, bordée de la Loire et protégée par la forêt. Le climat y est tempéré, marqué par l’influence du fleuve qui régule les températures et limite les excès. Les sols sont variés, allant de la « varenne » sablonneuse légère qui donne des vins friands à des terroirs plus argilo-calcaires pour des cuvées apte au vieillissement. La région, dont la tradition viticole remonte au XIe siècle, est aujourd’hui reconnue pour ses rouges frais, élégants et digestes, prisés pour leur aptitude à accompagner une grande diversité de plats.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagnera parfaitement une cuisine simple et savoureuse : charcuteries locales comme les rillettes tourangelles, grillades de porc ou d’agneau, volailles rôties ou fromages de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Plus audacieux, il se mariera aussi à une cuisine végétarienne relevée, par exemple un tian provençal ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de fruits rouges frais, de violette et de légères notes poivrées de s’exprimer pleinement. Ce vin se prête aussi bien à une consommation dès maintenant qu’à une garde de trois à cinq ans selon votre patience et votre curiosité.