Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - Pigueur Fou - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Cotelleraie signe ici une belle expression du cépage cabernet franc avec sa cuvée Pigueur Fou 2022, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec provient majoritairement ou exclusivement de ce cépage, caractérisé par sa finesse aromatique, sa vivacité et sa fraîcheur. Le millésime 2022, équilibré et solaire, a bénéficié de conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins, conférant au vin à la fois une structure soyeuse et une belle intensité fruitée. La vinification, souvent conduite en cuves pour favoriser l’expression du fruit, met en avant des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise, la groseille et la framboise, accompagnés de nuances florales et d’une légère touche végétale caractéristique du cabernet franc de Loire. La structure est souple, élégante, avec des tanins fins et une fraîcheur typique.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, au nord de Bourgueil. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la proximité du fleuve, qui protège les vignes des excès de chaleur et de froid. Les sols, mêlant sables, graviers et tuffeau, favorisent un enracinement profond et permettent au cabernet franc de révéler tout son raffinement. La région cultive depuis des siècles une réputation de vins rouges délicats, friands, aptes au vieillissement et remarquablement digestes.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un filet de sandre accompagné d’une sauce au vin rouge, un ragoût d’agneau aux herbes, ou des rillettes de porc chaud. Plus largement, il sublimera des plats à base de volailles rôties, de porc fermier grillé, ou un plateau de fromages frais de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée Pigueur Fou 2022, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes mettra en valeur sa gourmandise fruitée et sa finesse en bouche. Ce vin peut aussi se déguster dès à présent, mais saura évoluer harmonieusement sur trois à cinq ans supplémentaires en cave.