Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Mellier de l'Epaisse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mellier de l'Epaisse signe ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020, une expression typique de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré à partir de cabernet franc, seul cépage autorisé dans l'appellation. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a offert des raisins parfaitement mûrs et concentrés, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Sur ces terroirs de sables et de graviers, le cabernet franc gagne en délicatesse, livrant un vin souple, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles touches de poivron doux, typiques du cépage. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté aromatique et la finesse des tannins ; en magnum, le potentiel de garde s’en trouve augmenté, favorisant une évolution harmonieuse.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence du fleuve. Les vignes profitent de sols drainants mêlant sables, argiles et graviers, ce qui favorise une maturité homogène et des vins à la trame légère et élégante. L’histoire du vignoble, ancrée depuis le XIᵉ siècle, est celle d’une terre vouée au cabernet franc, dont l’expression la plus pure se retrouve dans les vins de Saint-Nicolas, souvent plus gourmands et immédiats que ceux de son voisin Bourgueil.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et authentique. Il accompagnera merveilleusement une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou un poulet fermier rôti. Pour rester dans la tradition ligérienne, pensez à des rillons ou un sandre à la peau grillée, la fraîcheur du vin rehaussant la délicatesse des chairs. Un plateau de fromages affinés, comme un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine, sera également un bel allié.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un carafage rapide pour libérer son bouquet. En magnum, n’hésitez pas à l’aérer un peu plus longtemps pour apprécier toutes ses nuances. Ce 2020 peut se boire dès à présent pour la gourmandise de ses fruits, ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.