Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Chevalerie - Gueulebée - 2023

Le Domaine La Chevalerie propose ici sa cuvée Gueulebée 2023, une expression particulièrement vibrante de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région. Sur le millésime 2023, la robe affiche un rouge rubis éclatant et le vin révèle un nez intense mêlant des arômes frais de fruits rouges, comme la framboise et la cerise, soutenus d’une note végétale fine, presque épicée, typique du cabernet franc bien mûr. En bouche, la Gueulebée se distingue par sa fraîcheur, sa structure souple et des tanins francs mais élégants, porteurs d'une belle digestibilité et d’une finale savoureuse.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est situé sur la rive droite de la Loire, au nord-ouest de Tours. Son vignoble bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence modératrice de la Loire. Les terroirs sont principalement constitués de sols de sables et de graviers sur tuffeau, conférant aux vins une irrésistible légèreté et une vivacité caractéristique. Cette région, reconnue depuis longtemps pour la qualité et la franchise de ses rouges, met en valeur toute la finesse aromatique du cabernet franc, cépage qui s’exprime ici avec beaucoup d’authenticité et d’éclat.

Ce vin exprime sa dimension conviviale et gourmande autour de plats simples et savoureux. Il accompagnera idéalement une charcuterie artisanale, un pâté de campagne ou des rillettes de Tours. Il sera également parfait avec des viandes blanches grillées, comme un filet de volaille rôti aux herbes, ou des poissons de Loire cuisinés en sauce légère. Pour célébrer la tradition locale, servez-le avec un cabillaud à la sauce au vin rouge ou une « galette de pommes de terre à la tourangelle ».

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Gueulebée 2023 légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur fruitée et la finesse de ses arômes. Un passage en carafe d’une demi-heure peut aussi apporter de la souplesse à la matière, surtout les premières années. Ce vin, expressif dans sa jeunesse, accompagnera magnifiquement vos moments gourmands dès à présent, mais pourra aussi se garder deux ou trois ans pour évoluer sur des notes plus fondues.