Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Mickaël Delanoue - 2021

Le Domaine Mickaël Delanoue signe ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021, pur Cabernet Franc, dont l’expression fidèle restitue tout le charme des vins de la Touraine. Ce millésime, sec et gourmand, bénéficie d’une vinification traditionnelle privilégiant la fraîcheur et l’éclat du fruit. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont soigneusement égrappés, puis élevés dans des cuves inox pour préserver leurs arômes primaires. En bouche, ce vin offre une robe rubis brillante et libère des notes croquantes de fruits rouges — cerise, groseille, framboise — relevées par une légère touche végétale caractéristique du cépage. Les tanins sont souples et la finale délicatement poivrée, typique de l’appellation.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe dans la vallée de la Loire, terroir réputé pour ses sols de graviers mêlés de sable et d’argile, qui confèrent élégance et finesse aux vins. Le climat tempéré, légèrement océanique, favorise une maturation harmonieuse du Cabernet Franc, tout en conservant une fraîcheur naturelle. Cette région viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est connue pour la grande diversité de ses vins et son histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, ce dont témoigne la vitalité actuelle de l’appellation.

Parfait compagnon de la cuisine ligérienne, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagne à merveille un filet de sandre rôti, une terrine de canard ou encore des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol. Sa vivacité et ses arômes fruités s’accordent aussi bien avec des volailles rôties, un rôti de veau aux herbes ou une planche de charcuterie fine. Pour mettre en valeur ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette de son terroir.