Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Douces Collines - 2022

Les Douces Collines 2022, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un rouge sec affichant la typicité vibrante de son appellation ligérienne. Ce vin, issu d’un millésime récent, séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise, caractéristiques souvent associées à cette origine. Bien que la mention du cépage ne soit pas explicitement confirmée ici, on peut supposer qu’il présente le style classique de la région : des vins rouges élégants, à la robe rubis éclatante, dévoilant au nez des notes de fruits rouges croquants, de groseille, de framboise, parfois relevées de nuances végétales subtiles comme la feuille de cassis ou la violette. La bouche offre d’ordinaire une belle fraîcheur, une trame tannique fine et une finale désaltérante.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Saumur, sur des terroirs de sables et de graviers mêlés à des argiles, offrant ainsi aux vins une expression délicate, fraîche, où prédominent fruit et finesse. Le climat tempéré du val ligérien, exposé au doux courant océanique, confère aux vignes une maturité progressive, préservant à la fois l’acidité naturelle et l’intensité aromatique. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, en faisant une région de tradition où s’expriment authenticité et identité.

Ce rouge accompagnera idéalement des plats régionaux tels qu’une rillette de porc de Tours, des rillons, une viande blanche légèrement grillée ou des volailles rôties. Les charcuteries fines, une terrine de campagne ou des fromages à pâte molle comme un Saint-Nectaire feront également ressortir la pureté du fruit. Il s’accordera tout aussi bien avec une cuisine légère, des poissons en sauce rouge, voire un carpaccio de bœuf.

Pour révéler toute la fraîcheur de ce millésime 2022, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir l’expression aromatique. Savourez-le jeune pour profiter de son éclat et de son croquant.