Le Domaine La Noue propose ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022, « Cuvée Graviers », une cuvée rouge issue de la célèbre appellation de la vallée de la Loire. Bien que le ou les cépages exacts ne soient pas spécifiés avec certitude, les vins rouges de cette région sont typiquement élaborés à partir de cabernet franc, cépage emblématique qui donne des vins à la fois expressifs et élégants, offrant une palette aromatique délicate et une structure souple. La mention « Graviers » suggère que les vignes sont plantées sur des sols graveleux, propices à la production de vins présentant de la finesse, une belle fraîcheur et des tanins fins, le tout sublimé par le climat tempéré de l’année 2022, considéré comme généreux en maturité et en expression aromatique.
La région viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols, majoritairement graveleux, sablo-graveleux ou argilo-calcaires, confèrent aux vins leur typicité, mêlant fruité gourmand, légèreté et droiture. L’histoire viticole du secteur est ancienne et prestigieuse et les vignerons de l’appellation sont reconnus pour leur savoir-faire en matière de vinification, visant à préserver l’authenticité et la fraîcheur des raisins.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets simples et savoureux : les charcuteries ligériennes, un filet de sandre poêlé, des rillons de Touraine, une terrine de lapin, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle, comme un Saint-Maure de Touraine ou un crottin de Chavignol. Sa fraîcheur fruitée, portée par des notes souvent évoquant la cerise et la framboise, mettra également en valeur une cuisine de printemps où abondent légumes frais et herbes aromatiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra d’en révéler toute la palette aromatique, la finesse et la gourmandise. À savourer dès à présent pour apprécier sa vivacité ou à attendre deux ou trois ans si vous souhaitez découvrir son évolution légèrement épicée et soyeuse.
