Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Les Éclaireurs - Pulsation - 2023

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Éclaireurs" Cuvée Pulsation 2023 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus réputées de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, millésime 2023, dévoile la fraîcheur et la pureté propres aux vins de cette région. L’encépagement principal de l’appellation est traditionnellement le cabernet franc, mais sans information catégorique sur l’assemblage précis de cette cuvée, il convient de souligner plutôt le style : un vin sec, rouge, à la robe souvent profonde et aux arômes à la fois fruités et floraux, illustrant la vivacité typique du terroir ligérien. La vinification privilégie généralement des extractions douces afin d’exprimer la finesse du fruit, avec un passage en cuve ou un élevage en foudre pour conserver la fraîcheur et le croquant du millésime.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation qui s’étend sur la rive droite de la Loire, exposée au nord, bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du fleuve. Les sols de sable et de graviers associés à la tuffe permettent au vin de s’exprimer sur la légèreté, avec des tannins soyeux et une belle allonge aromatique. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par une tradition d’élégance et une capacité à produire des vins accessibles dans leur jeunesse, mais également aptes à la garde pour certaines cuvées.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des accords avec la cuisine de terroir : des rillettes de Tours, une terrine de campagne ou des viandes blanches légèrement grillées, telles qu’un filet de veau aux herbes. Il se marie aussi à merveille avec une belle assiette de charcuteries fines ou un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui soulignera son caractère fruité et sa fraîcheur.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température idéale de 14 à 16°C afin de préserver son éclat aromatique et sa finesse tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer pleinement la délicatesse de cette cuvée Pulsation 2023.