Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Le Clos des Quarterons - 2016

Le Clos des Quarterons 2016, appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de La Touraine. S’il est caractéristique de cette appellation, il provient sans doute principalement du cépage cabernet franc, cépage emblématique du secteur, mais en l’absence de confirmation il convient d’y voir avant tout un vin exprimant la fraîcheur et la finesse propres à la Loire. Le millésime 2016, réputé pour la belle maturité de la récolte, devrait conférer à ce vin une structure souple, des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, et une trame élégante caractéristique de l’appellation. Selon les pratiques du domaine, la vinification est souvent orientée vers l’expression du fruit et une extraction modérée, permettant d’obtenir un vin à la fois accessible et raffiné, doté d’une certaine capacité de garde.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire, est connue pour ses sols principalement composés de graviers et de sables sur tuffeau, favorisant le drainage et la maturité des raisins tout en conférant élégance et fraîcheur aux vins. Le climat est tempéré, marqué par l’influence de la Loire, qui atténue les excès et garantit une maturité régulière, même lors de millésimes parfois capricieux. La tradition viticole y est ancienne, et chaque parcelle exprime les nuances de ce terroir tourangeau.

Ce style de vin rouge frais, fruité et subtilement structuré s’accorde à merveille avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera idéalement des charcuteries artisanales, une terrine de lapin, ou encore un filet de volaille rôti. Pour un accord régional, tentez l’association avec un fromage de chèvre de Touraine légèrement affiné ou une rillette de Tours. Il aime également la compagnie des poissons de rivière cuisinés au vin rouge, une spécialité ligérienne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si le vin paraît fermé à l’ouverture. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et son équilibre, parfaits pour des moments conviviaux.