Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Domaine S Moulins, issu du millésime 2024, incarne la fraîcheur et la finesse emblématiques des vins rouges de cette appellation ligérienne. La région est majoritairement connue pour travailler le cabernet franc, cépage roi de Bourgueil, mais il convient toujours de rester prudent sur la composition exacte sans informations confirmées. Généralement, les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil offrent une belle robe rubis, des arômes fruités dominés par la cerise, la framboise et parfois de subtiles notes florales ou végétales, avec une bouche tout en souplesse et une fraîcheur très plaisante, particulièrement marquée sur les primeurs comme ce millésime 2024. La vinification reste en grande partie traditionnelle, cherchant à préserver le fruit et la vivacité caractéristiques du terroir.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, en Touraine, sur des sols principalement constitués de sables et de graviers, parfois mêlés d’argiles. Ce terroir confère aux vins une élégance et une buvabilité qui font leur renommée. Le climat ligérien, tempéré par le fleuve, favorise une maturité lente des raisins, gardant toujours un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse aromatique. L’histoire viticole de la région s’inscrit dans une longue tradition remontant au moins au XIe siècle, et chaque domaine y apporte la touche de son savoir-faire.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des plats simples et savoureux tels qu’une terrine de campagne, un filet de sandre sauce au vin rouge, ou même une volaille rôtie aux herbes. Les charcuteries locales, comme un jambon de Touraine, ou un crottin de chèvre affiné, relèveront particulièrement bien son expression fruitée et sa texture délicate.
Afin d’apprécier au mieux ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Ce vin jeune se prête parfaitement à la dégustation dans sa jeunesse, mais pourra aussi s’exprimer après quelques années de garde. N’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service s’il vous paraît fermé, il n’en sera que plus agréable.
