Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine S Valettes - Origine - 2023

Le Domaine S Valettes, avec sa cuvée Origine millésime 2023, signe ici un vin rouge issu de l’appellation réputée Saint-Nicolas-de-Bourgueil. La région étant historiquement dominée par le Cabernet Franc, il est probable que ce cépage constitue l’ossature de ce vin, sans pouvoir l’affirmer avec certitude selon les informations fournies. Ce type de vinification, généralement en cuve pour préserver la fraîcheur, permet d’obtenir un rouge alliant finesse aromatique et légèreté tannique, parfait reflet du style ligérien. Attendez-vous à une robe grenat aux reflets violets et à un nez frais évoquant les fruits rouges croquants, parfois complété de notes végétales délicates ou poivrées. En bouche, la cuvée Origine 2023 devrait privilégier la vivacité, le fruit juteux et une trame tannique souple, signature des rouges ligériens prisés pour leur gourmandise.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend dans la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Bénéficiant d’un climat tempéré et de sols principalement constitués de graviers et de sables, cette sous-région procure aux vins une grande fraîcheur et une spontanéité aromatique typique de la vallée. Sa situation, proche du fleuve, modère les écarts de température et confère aux vins rougeoyants de l’AOC leur accessibilité reconnue, qu’ils soient à déguster dans leur jeunesse ou après quelques années de garde. L’histoire viticole locale, ancrée depuis des siècles, façonne des vins à la fois traditionnels et empreints de modernité.

Ce style de vin rouge accompagne parfaitement des charcuteries fines, des terrines campagnardes ou des fromages de chèvre ligériens servis peu affinés. Les spécialités régionales, telles que le rillon de Touraine ou un sandre grillé sauce rouge, sauront également exalter sa fraîcheur fruitée. Un poulet rôti aux herbes ou une quiche aux légumes de saison s’y accorderont avec aisance.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, dégustez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 14 et 16°C, après une légère aération si possible. Il se savoure aussi bien autour d’un repas de convivialité que lors d’un apéritif raffiné entre amis.