Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Amirault - Le Vau Renou - 2018

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Le Vau Renou » 2018 du Domaine Amirault est un vin rouge sec issu de la célèbre sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Dans cette appellation, les vins sont généralement élaborés à partir de cabernet franc, cépage emblématique qui offre des rouges élégants, tout en finesse, mais la prudence reste de mise sur la composition précise de cette cuvée. La mention « bio » garantit une culture respectueuse de l’environnement, ce qui valorise davantage le caractère authentique du vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales et un bel ensoleillement, est réputé avoir donné des vins généreux et gourmands. « Le Vau Renou » est généralement vinifié pour mettre en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et une belle tension, typiques du terroir ligérien, tout en sachant préserver structure et potentiel d’évolution.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols principalement composés de graviers, de sables et d’argiles, reposant parfois sur du tuffeau. Ce terroir unique confère aux vins une identité singulière, baignés par un climat tempéré où la Loire joue un rôle régulateur clé, favorisant une maturité optimale des raisins. Historiquement, cette région viticole est reconnue pour la délicatesse de ses rouges, leur fraîcheur aromatique et leur aptitude à vieillir dignement en cave.

Ce vin rouge trouvera une place de choix en accompagnement de mets à la chair tendre et aux saveurs détaillées. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes, des grillades de porc, ou encore une poêlée de champignons. Pour une touche plus locale, pensez à l’associer à une Rillaud de Touraine ou à un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui révélera la fraîcheur et la finesse du vin.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, le servir légèrement rafraîchi autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’avérera bénéfique, permettant au vin de libérer ses arômes fruités et floraux, ainsi que ses notes délicatement épicées. Ce 2018 offre une belle buvabilité sur la jeunesse, mais saura également se bonifier quelques années si vous choisissez de le conserver en cave.