Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Mabilleau-Rezé - Quintessence - 2023

La Cuvée Quintessence 2023 du Domaine Mabilleau-Rezé, en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nous invite à découvrir une interprétation élégante des rouges de la Vallée de la Loire. La robe présente une couleur grenat soutenue, typique de l’appellation. La vinification, répondant à l’esprit de fraîcheur propre à la région, laisse généralement transparaître des arômes francs de fruits rouges, souvent agrémentés de notes florales et d’une touche végétale caractéristique. Les tannins se montrent en général souples et fins, ce qui apporte déjà une certaine accessibilité dans la jeunesse du vin. Les millésimes récents, tel 2023, se distinguent par leur gourmandise et une belle fraîcheur en finale, avec parfois un caractère juteux très plaisant. Il convient toutefois d’utiliser la prudence quant à la composition exacte de l’assemblage, souvent dominé par un cépage local, et de mettre en avant la typicité du style fruité, digeste et soyeux.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré aux influences atlantiques. Les vignes tirent parti de sols variés, mêlant sables, graviers et tuffeau, ce qui offre une belle diversité d’expression des vins. Cette région est réputée pour sa longue histoire viticole, qui remonte à plusieurs siècles, et une identité marquée par la recherche d’équilibre, entre vivacité et générosité du fruit.

Côté accords mets-vins, ce style de rouge léger mais savoureux trouve naturellement sa place auprès de charcuteries fines, de viandes blanches grillées, ou encore d’un carré de veau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un rillon de Touraine ou une poitrine de porc confite, magnifieront la fraîcheur du vin. Vous pourrez également miser sur un fromage de chèvre affiné, pour rester dans la tradition ligérienne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Ainsi, ses arômes fruités et sa délicatesse seront pleinement mis en valeur. Une aération rapide en carafe pourra aussi lui permettre de s’ouvrir. N’hésitez pas à profiter de sa vivacité dès aujourd’hui, tout en gardant une ou deux bouteilles pour apprécier son évolution au fil des prochains mois.