Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil À compléter - 2021

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021, issu de la sous-région de la Touraine dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec reconnu pour son élégance et sa fraîcheur. Traditionnellement, ce cru est élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, même si l’on peut observer quelques nuances selon les producteurs et les choix de vinification. La cuvée 2021 reflète généralement la vivacité du millésime, avec une palette aromatique axée sur les fruits rouges frais comme la framboise, la groseille ou la cerise, enrichis parfois de subtiles notes végétales ou florales. Sur le plan de la structure, le vin offre une bouche souple, dotée de tanins fins et d’une acidité revigorante, ce qui en fait un rouge plaisant et digeste, à boire sur la jeunesse ou après quelques années de garde, selon le style du domaine.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant la maturité progressive des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les vignes s’étendent sur un terroir de sables et de graviers déposés par la Loire, conférant aux vins une certaine légèreté et une finesse aromatique typique. L’histoire viticole de la vallée de la Loire est marquée par une longue tradition de culture et de savoir-faire, où les appellations de la région ont su développer des identités propres, bien que toutes partagent ce style de vins digestes et accessibles.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accorde à merveille avec la charcuterie fine, des viandes blanches rôties ou grillées, un filet de volaille aux herbes, voire des préparations de poissons en sauce légère, comme le sandre au beurre blanc, qui met à l’honneur la cuisine régionale ligérienne. Pour une option végétarienne, une tarte aux légumes de saison ou un gratin de chèvre frais sont tout indiqués.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après une légère aération en carafe, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et son bouquet fruité. À déguster aussi bien sur sa jeunesse que sur quelques années de garde pour découvrir une évolution tout en subtilité.