Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Gaec Violeau - L’envolée - 2022

La cuvée L’envolée 2022 du Gaec Violeau, issue de l’appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil dans la vallée de la Loire, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin rouge, élaboré certainement à partir de cépages typiques de la région comme le cabernet franc – cépage phare de l’appellation, sans pouvoir l’affirmer de manière catégorique –, affiche d’ordinaire une belle intensité aromatique. On retrouve souvent des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois une touche végétale qui renforce l’impression de vivacité. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, caractérisé par ses sols sablo-graveleux, confère au vin une finesse de structure, une bouche souple et peu tannique, rendant l’ensemble très accessible dès sa jeunesse. Les vinifications sont en général peu interventionnistes afin de privilégier l’expression du fruit et de la pureté du millésime, ici 2022, réputé pour sa générosité solaire tout en préservant une belle fraîcheur.

La Touraine, et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, profite d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Cela se traduit par des étés modérément chauds et des précipitations bien réparties, conditions idéales pour un mûrissement progressif des raisins. La région, bercée par la Loire, profite d’un environnement naturel exceptionnel et d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. L’histoire et la diversité des sols, des alluvions de la Loire aux tufs calcaires, composent un paysage unique qui marque de son empreinte la subtilité aromatique des vins de cette appellation.

La vivacité et la souplesse de la cuvée L’envolée en font un compagnon parfait de la cuisine de bistrot, des charcuteries artisanales ou des côtes d’agneau grillées. Pour jouer la carte locale, osez l’accord avec un sandre au beurre rouge, plat emblématique ligérien, ou encore avec des rillons de Touraine. Les fromages de chèvre affinés, comme le crottin de Chavignol, se marieront harmonieusement à sa fraîcheur fruitée.

Ce vin rouge s’appréciera idéalement à une température de 14-16°C, dans un verre ouvert pour laisser s’exprimer tout son bouquet. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant de servir, surtout dans sa jeunesse, pour libérer pleinement ses arômes. Gardez-le au frais, à l’abri de la lumière, pour qu’il conserve toute sa vitalité.