Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Mercier-Vallée - Vieilles Vignes - 2024

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil “Cuvée Vieilles Vignes” 2024 du domaine Mercier-Vallée est un vin rouge de la Vallée de la Loire, produit en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, souvent réputée pour ses vins élégants, issus majoritairement du cépage cabernet franc. Ici, la mention “Vieilles Vignes” suggère une sélection de raisins provenant de ceps anciens, généralement synonymes de concentration aromatique accrue et de profondeur en bouche. Même si le détail du ou des cépages peut parfois varier, le style local privilégie en général des rouges frais, fruités, appuyés par des notes de petits fruits rouges, parfois relevés de nuances florales et poivrées. Vinifié en sec, ce vin a de fortes chances d’être structuré tout en gardant une grande finesse, et sa certification en biodynamie laissera peut-être transparaître une expression particulièrement pure du terroir.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue dans la Touraine, en Val de Loire, par ses sols composites : alluvions, sables et graves, mais aussi des tufs calcaires qui participent à la singularité des vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation progressive du raisin et permet d’obtenir des vins gourmands, vifs et accessibles dès leur jeunesse, même si les “Vieilles Vignes” peuvent également offrir un beau potentiel de garde. Depuis le Moyen Âge, la Loire est un haut lieu du vignoble français, reconnu pour la fraîcheur et la franchise de ses vins rouges.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et savoureux : il accompagnera parfaitement des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, une volaille rôtie, ou des fromages tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les spécialités locales, comme une rillette de Tours ou un sandre au beurre rouge, s’accorderont aussi à merveille.

Servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes fruités. Une légère aération dans le verre ou une courte oxygénation en carafe révélera toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès à présent, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.