Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Patrice Delanoue - 2023

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Domaine Patrice Delanoue est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification traditionnelle, privilégiant la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et une extraction modérée pour préserver toute la typicité du cabernet franc. Que ce soit par des macérations courtes ou un élevage en cuve pour maximiser la pureté aromatique, le domaine met tout en œuvre pour obtenir un vin à la fois gouleyant, élégant et accessible dans sa jeunesse.

La région de la Touraine, et plus précisément l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, s’étend sur la rive droite de la Loire, sur des sols principalement composés de sables et de graviers, avec quelques touches d’argilo-calcaires. Ce terroir confère aux vins une belle fraîcheur, une structure légère et des arômes délicats de fruits rouges (cassis, framboise, cerise) souvent soulignés de notes végétales élégantes (poivron, feuille de cassis) propres au cabernet franc. Le climat tempéré océanique de la Loire, marqué par une influence fluviale, garantit une maturation lente et progressive des grappes, permettant ainsi une belle expression aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte au XIème siècle, ce qui témoigne d’un savoir-faire ancestral et d’une attache profonde à son terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 s’associera parfaitement avec une cuisine de bistrot et des plats de la région. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, des rillettes de Tours, un filet de sandre rôti, ou encore des viandes grillées telles qu’un magret de canard ou une côte de porc fermière. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, souligneront également sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’apprécier pleinement sa franchise aromatique et la douceur de ses tanins. Vous pouvez le carafer légèrement si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement lors de sa jeunesse. Ce vin se savoure dès maintenant, mais pourra aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.