Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Chevaliers du Grand Gâté - 2021

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Chevaliers du Grand Gâté 2021 se présente comme un vin rouge sec provenant du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située dans la sous-région de la Touraine. Si l’on se réfère à la tradition de cette appellation, il est probable que ce vin soit issu majoritairement, voire exclusivement, de cabernet franc, cépage emblématique de la Loire pour ses vins rouges. Le millésime 2021 en Vallée de la Loire a été marqué par une météo capricieuse, mêlant gel printanier et été frais, ce qui a favorisé des vins frais, sur le fruit, d’intensité modérée, mais d’une grande finesse aromatique. Globalement, ce style se traduit par une robe rubis limpide, un nez charmeur évoquant les fruits rouges croquants, la violette, voire une touche végétale délicate rappelant le poivron doux ou la réglisse, et une bouche fraîche, élégante, portée par une acidité vive et des tanins souples.

La région de la Vallée de la Loire possède un climat semi-océanique, idéal pour préserver la fraîcheur naturelle des vins. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont composés de sables et de graviers reposant sur un socle calcaire, ce qui contribue à la légèreté et à la vivacité des vins, souvent plus friands et accessibles dans leur jeunesse que ceux de Bourgueil voisin. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, faisant de cette zone un véritable bastion des grands rouges ligériens.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets légers à modérément corsés. Il fera merveille avec une volaille rôtie ou grillée, un filet de porc aux herbes, voire des plats régionaux comme les rillons ou un sandre au beurre rouge. Les fromages frais de chèvre de la Loire seront également de parfaits compagnons, tout comme une tarte aux légumes du jardin pour une association végétale.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d'une demi-heure en carafe peut également révéler toute sa dimension aromatique, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse. Une belle occasion de découvrir l’élégance et la gourmandise des rouges ligériens.