Le Clos du Vigneau 2007, issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil dans la région du Val de Loire, se présente comme un vin rouge sec, typique de cette zone viticole renommée pour ses vins frais et élégants. Si l’encépagement exact de cette cuvée n’est pas précisé, il est d’usage que les rouges de cette appellation soient majoritairement élaborés à partir du cabernet franc. Ce millésime 2007 a bénéficié d’une vinification traditionnelle, qui vise à préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir. Avec plusieurs années de bouteille, l’évolution aromatique peut être remarquable, alliant fruits rouges compotés, touches végétales raffinées et des notes de sous-bois.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, dans le vignoble de la Touraine. Ce territoire bénéficie d’un climat tempéré, favorable à une maturation lente et complète des raisins, avec des influences océaniques modérées par la proximité de la Loire. Les sols sont majoritairement constitués de sables et de graviers, apportant finesse et fraîcheur aux vins, tandis que les parcelles les mieux exposées peuvent reposer sur des calcaires tuffeaux qui confèrent une certaine élégance et une structure soyeuse aux cuvées. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement ancrée pour des vins rouges d’une grande buvabilité.
Pour les accords mets-vins, un rouge tel que ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil accompagne à merveille une cuisine légère et savoureuse. On pourra l’associer à des charcuteries artisanales de la région, un filet de sandre rôti, ou encore une terrine de canard. Les viandes blanches, comme un poulet à la crème et champignons, ainsi que des fromages frais de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également de remarquables partenaires.
Côté dégustation, il convient de servir ce vin à une température autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler la complexité de ses arômes secondaires. Ainsi, le Clos du Vigneau 2007 offrira toute la quintessence de la tradition ligérienne, entre finesse, fraîcheur et digestibilité.
