Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Cave de la Tonncino - 2020

Cette bouteille de Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2020 produite par la Cave de la Tonncino, en Vallée de la Loire, offre une belle illustration de la typicité des rouges issus de cette appellation. Traditionnellement, les vins rouges de Saint-Nicolas-de-Bourgueil privilégient la fraîcheur, et leur profil aromatique est marqué par des notes de fruits rouges comme la framboise, la groseille et la cerise, parfois rehaussées d’une subtilité florale et d’une touche végétale légère, héritage du cépage emblématique de la région, le cabernet franc. Sans information catégorique sur l'encépagement, il est probable que ce vin reflète le style souple, gourmand et élégant qui fait la réputation de l’appellation. L’année 2020, marquée par un climat favorable, confère souvent aux vins légèreté et un bel équilibre entre fruit et structure, signe d’un millésime accessible dans sa jeunesse.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, au nord de Bourgueil, sur des sols mêlant sables, graviers et tufs calcaires. Ce terroir filtrant favorise des vins au bouquet expressif et toujours dominés par la fraîcheur. Le climat de la région, tempéré par la Loire, permet une maturation progressive des raisins, ce qui garantit une grande finesse dans les arômes et une belle buvabilité. Historiquement, la Touraine s’impose comme une terre de diversité, à mi-chemin entre l’influence continentale et océanique. Les villages viticoles tels que Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’illustrent depuis le Moyen-Âge pour la qualité de leurs vins rouges.

Ce vin sec, au style fruité et délicat, sera un partenaire idéal pour des mets conviviaux et simples. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un filet de sandre rôti, de rillettes de Tours, de charcuteries fines ou encore d’un chèvre de Sainte-Maure légèrement affiné. Il s’accordera également parfaitement avec une volaille rôtie ou des grillades, ainsi que des plats végétariens à base de légumineuses et de légumes de saison.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut également aider à ouvrir les arômes et révéler toute sa gourmandise fruitée.