Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Amirault - La Source - 2023

Le Domaine Amirault propose avec la cuvée La Source 2023 un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce cru certifié bio reflète la fraîcheur et l’élégance propres à ce terroir. Bien que les informations sur l’encépagement ne soient pas absolument confirmées, il est de tradition dans cette appellation de vinifier principalement des vins à base de cabernet franc, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins fruités, frais et débordants de vitalité sur la jeunesse. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement séduisant, promettant une belle expression du fruit et de légères notes florales, avec une bouche juteuse, souple, souvent marquée par des tanins fins et une finale rafraîchissante. La vinification du Domaine Amirault, respectueuse du vivant, met en avant l’éclat naturel du raisin et la pureté du terroir sans artifice.

Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se déploie sur la rive droite de la Loire, sur des sols mêlant graviers, sables et argiles, apportant à ses vins des profils très aériens et fruités. Le climat tempéré, baigné par les influences ligériennes, favorise une maturité lente des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur et maturité. La réputation historique de la région n’est plus à faire, les vins de Bourgueil et de Saint-Nicolas-de-Bourgueil figurant parmi les fleurons des rouges ligériens pour leur finesse, leur buvabilité et leur potentiel à se révéler dès la jeunesse.

Ce style de vin, nerveux et fruité, invite à des accords simples mais savoureux. Il s’accordera idéalement avec une terrine de campagne, un pâté en croûte, des rillons ou encore une volaille rôtie légèrement relevée. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, magnifient également sa fraîcheur. Pour une déclinaison plus locale, accompagnez-le d’un sandre grillé aux épices douces ou d’une fouée garnie de rillons.

Pour apprécier tout son croquant et sa vivacité, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une courte aération dans le verre ou en carafe pourra aussi l’aider à s’ouvrir et dévoiler pleinement ses arômes fruités. Bonne dégustation !