Le Domaine La Chopinière du Roy signe avec sa cuvée Coquelicot 2022 un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge qui incarne l’expressivité et la finesse associées à cette appellation de la Vallée de la Loire. Principalement élaborés à partir de cabernet franc, les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distinguent par leur robe rubis brillante et leur bouquet alliant des notes de fruits rouges frais – souvent la framboise, la cerise et la groseille – sous-tendues par des fragrances florales et parfois une touche végétale rafraîchissante, typique du cépage. Ce millésime 2022, bénéficiant d’une année clémente, promet un vin gourmand, juteux, à la structure tannique souple, qui se révèle aussi bien dans sa jeunesse que sur quelques années de garde. Si la cuvée Coquelicot suit l’esprit de son appellation, elle privilégie certainement la délicatesse du fruit et la buvabilité.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’ouest de Tours. Elle bénéficie d’un climat tempéré et d’une influence océanique notable, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de sable et de graviers mêlés à des argiles légères sur tuffeau, offrant aux vins une grande fraîcheur et une fine élégance aromatique. Cette micro-région tient son nom du village de Saint-Nicolas-de-Bourgueil et a su, au fil des siècles, se forger une identité propre parmi les grands rouges de la Loire.
Pour accompagner un Saint-Nicolas-de-Bourgueil tel que la cuvée Coquelicot, privilégiez des mets simples mais savoureux, qui sauront magnifier la fraîcheur du fruit et la légèreté des tanins. Une volaille rôtie, un filet de canard accompagné de légumes primeurs ou encore une assiette de charcuteries de Touraine révéleront pleinement l’harmonie du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure, s’accordent également parfaitement à ce style tout en subtilité.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température de 14 à 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir avec élégance, prêt à accompagner vos repas conviviaux ou vos soirées entre amis.
